Casa Della Pizza – Izola
PIZZERIA GOURMET
The best pizza on the Slovenian Coast
Zakaj je naša pica drugačna in vedno hrustljava?
Po naši pici vas ne bo tiščalo v želodcu in ne boste žejni.
Naše testo vzhaja 48 ur in ne uporabljamo kvasa, ampak kvasni nastavek »lievito madre«, ki je dosti bolj zdrav.
Naše testo ima, preden gre v peč, dva dni življenja, vzhajanja, da se razvijejo encimi, okusi, da svoj cikel naredijo naravni kvasi in zato ne trpi želodec.
Skrbna roka picopeka, dobro testo in kakovostni sveži dodatki, kot so sveža mocarela, paradižnik, olivno olje in začimbe, so osnova prave italijanske pice.Prava peč, prava temperatura, pravi čas pečenja, to so ključne, a pogosto zanemarjene podrobnosti edine prave italijanske pice.Kratek čas pečenja na visoki temperaturi poskrbi, da se testo speče tako, da ostane v notranjosti mehko, skorja pa rahlo hrustljava.